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Miu - cuisine et recettes
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23 juin 2013

Pâtes de riz sautées au porc et aux crevettes

Pâtes de riz sautées au porc et crevettes

Je vous présente un plat complet, à base de pâte de riz avec de la viande et des crevettes. J'ai mis du porc mais vous pouvez le remplacer par du poulet ou du boeuf.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 400 g de poitrine de porc
- 8 queues de crevettes surgelées
- 1 oignon
- 1 càs de sucre
- 100 g sauce d'huître
- 8 càs de sauce de soja
- poivre
- 250 g de pousses de soja
- 400 g de pâtes de riz 
- 4 oeufs
- huile neutre

ingrédients Pho Xao

Préparation :

Faire tremper les pâtes de riz dans de l'eau pendant 30 minutes environ, et faire tremper les crevettes afin de les décongeler.
Emincer la viande et réserver. Eplucher et émincer l'oignon. Battre les oeufs en omelette.
Une fois les crevettes décongelées, les décortiquer.

Dans une grande sauteuse, ou un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. 
Y déposer les oignons et les faire revenir pendant une minutes. 
Ajouter ensuite la viande, mélanger et incorporer le sucre, la sauce d'huître, et le poivre. Faire cuire à feu doux pendant pendant 5 minutes puis rajouter les crevettes, mélanger. Ajouter enfin le soja, mélanger pendant 2 minutes et ajouter de l'eau afin d'avoir de la sauce.
Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Egoutter les pâtes de riz.
Dans un grande sauteuse, faire chauffer  2 cuillères à soupe d'huile et y mettre la moitié des pâtes de riz.
Rajouter 4 cuillères à soupe de sauce de soja et mélanger. Ajouter de l'eau au fur et à mesure afin que les pâtes cuisent sans se coller.
Une fois les pâtes cuites, mettre 2 oeufs battus et mélanger. Mettre sur un plat de service et déposer par dessus la moitié de la préparation de viande sautée.
Refaire de même avec l'autre moitié des pâtes de riz. 

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