Cette baguette tire son nom de la première boulangerie d'Eric Kayser rue Monge. Il faut juste s'y prendre à l'avance afin de préparer le levain Kayser (3 jours avant) mais ça en vaut la peine ! Ingrédients : - 500g de farine T65- 270 g d'eau- 1 càc sel-...

Cela fait un moment que j'avais vu cette recette sur les blogs. Je me suis enfin décidée à l'essayer. Le levain permet de faire du pain sans levure (ou très peu), et surtout à donner un pain traditionnel au goût bien prononcé et agréable.Il se fabrique...