lait - Miu - cuisine et recettes

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lait

24 novembre 2013

Crème patissière

La crème patissière sert de base à beaucoup de desserts : - choux : pièce montée, profiteroles, religieuses, éclairs, Paris-Brest - gâteaux : fraisiers, framboisiers, mille-feuilles, charlottes, bûches, biscuits roulés, génoises, tarte tropézienne, galette...

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Tags: oeufs, sucre, lait

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6 novembre 2013

Poulet au lait

Après ma recette de riz au lait, j'ai découvert une recette de Jamie Oliver, originale pour cuisiner le poulet autrement. Cela semble étrange effectivement de le cuire dans le lait mais l'essai est concluant ! Ca vaut le coup de l'essayer. Ingrédients...

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Tags: citron, poulet, lait, beurre, sauge

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2 novembre 2013

Riz au lait

Un des desserts préférés de mes voisins préférés. Le riz au lait, bien onctueux et savoureux. Le seul inconvénient, c'est qu'il faut le préparer la veille, car il lui faut le temps de refroidir. Ingrédients : - 150 g de riz rond - 1 l de lait entier -...

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Tags: Riz, sucre, lait

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13 juillet 2013

Crème caramel

Un de mes desserts préférés : la crème caramel. C'est léger, frais, et ça me rappelle mon enfance. Quand maman nous le faisait, on avait trop envie de lécher l'assiette pour ne rien perdre du caramel ! Ingrédients : - 1 l de lait - une gousse de vanille...

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Tags: caramel, sucre, lait

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2 février 2013

Pancakes

Pour cette première chandeleur avec vous, je vous presente une recette de pancakes. Les pancakes sont l'équivalent américain des crêpes chez nous. Ils se dégustent généralement avec du sirop d'érable, ou du miel mais essayez-les avec le caramel au beurre...

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Tags: oeufs, lait, farine, beurre

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15 janvier 2013

Sauce béchamel

Voici un grand classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses recettes comme les lasagnes ou les endives au jambon. Il n'y a rien de compliqué, et vous ne l'achèterez plus après l'avoir essayée. Ingrédients : - 30 g de beurre - 30...

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Tags: lait, farine, beurre

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13 janvier 2013

Crème brûlée

Voici un grand classique des desserts : la crème brûlée. J'avoue être souvent déçue de celles que j'ai eu l'occasion de manger au restaurant. Je suis peut être très difficile mais si on va au restaurant, c'est pour manger mieux qu'à la maison non ? J'ai...

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Tags: sucre, lait, crème fraîche, jaunes d'oeufs

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6 janvier 2013

Gâteau aux pommes à l'ancienne

J'avais des pommes un peu fatiguées dans mon frigo, alors avec mon fils Clément, nous avons fait ce délicieux gâteau aux pommes !Recette approuvée par mes voisins qui ont la lourde tâche de goûter à beaucoup de mes recettes. Petit clin d'oeil donc à mes...

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Tags: citron, oeufs, lait, farine, pomme

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31 décembre 2012

Bûche au café

Je n'aime pas les bûches avec une crème au beurre, car je trouve ça trop lourd après un repas. C'est pourquoi je vous présente une bûche avec un biscuit roulé et une crème mousseline. Je vous garantie que vous vous resservirez ! Ingrédients : Roulé -...

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Tags: oeufs, lait, farine, bûche, beurre, café, crème mousseline

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24 décembre 2012

Gratin dauphinois

Je vous propose un grand classique pour accompagner vos plats de viandes. A la maison, on adore le gratin dauphinois ! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 kg de pommes de terre- 1 gousse d'ail- 1 l de lait- 20 cl de crème liquide- sel, poivre, muscade-...

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Tags: pommes de terre, lait, crème fraîche, accompagnement, gratin

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