Miu - cuisine et recettes - Miu partage avec vous sa passion de la cuisine : la patisserie en passant du gateau au chocolat au macaron mais aussi des recettes salées comme des salades, des entrées, des crêpes.

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21 avril 2013

Riz croustillant nem lao

Je vous présente une spécialité laotienne que j'ai dévouvert dans un restaurant. C'est une salade à base de riz croustillant et de porc fermenté. Une fois qu'on y a gouté, on en devient vite addict ! Ingrédients : - 2 bols de riz parfumé cuit - 2 oeufs...

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Tags: oeufs, Riz, sauce de poisson

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19 avril 2013

Escargots briochés, crème pâtissière et pépites de chocolat

Voici une idée pour un super goûter. Les enfants (et les grands) ont adoré ces escargots briochés. Il faut dire qu'avec la douceur de la crème pâtissière et les pépites de chocolat, c'est un super mélange. A vous d'essayer ! Ingrédients : Pour la brioche...

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Tags: chocolat, brioche, machine à pain, crème pâtissière

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16 avril 2013

Roulé feuilleté au saumon fumé

Voici une idée apéritive, simple, avec peu d'ingrédients, et trop trop bon ! Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée- crème fraîche épaisse- saumon fumé- aneth- 1 oeuf Préparation : Dérouler la pâte feuilletée, et l'étaler de façon à obtenir un rectangle.Etaler...

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Tags: crème fraîche, pâte feuilletée, saumon fumé

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13 avril 2013

Tarte aux asperges, jambon cru et tomates cerises

J'adore les asperges. J'avais envie d'en mettre dans une tarte salée, et j'avoue que c'est très bon avec le jambon cru et les tomates cerises. Ingrédients : - pâte brisée : ici - 4 oeufs- 20 cl de crème fraîche - Sel, poivre- muscade- 8 asperges vertes...

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Tags: tomate cerise, oeufs, quiche, crème fraîche, asperge

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11 avril 2013

Tarte aux fraises

Les fraises débordent dans les rayons des marchés alors cette envie de tarte aux fraises ne pouvait plus attendre. Une de mes tartes préférées, avec une pâte à tarte délicieuse, une crème patissière parfumée et des fraises de saison ! Que demander de...

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Tags: pâte à tarte, crème pâtissière, fraises

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9 avril 2013

Terrine de saumon

Si vous cherchez une entrée chic, facile et délicieuse, voici LA solution : une terrine de saumon. Vous allez adorer qu'on vous dise : "C'est toi qui a fait ça ???" Ingrédients : - 500 g de saumon frais - 3 oeufs - 20 cl crème liquide - aneth, ciboulette...

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Tags: oeufs, saumon, crème fraîche

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5 avril 2013

Tarte poire amandine

La tarte poire amandine est aussi appelée tarte bourdaloue. Un vrai délice si vous aimez la crème d'amande, et les poires évidemment ! Ingrédients : Pour la pâte à tarte : - 120g de beurre mou - 80 g de sucre glace - 1 gousse de vanille - 25 g de poudre...

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Tags: amande, farine, poire, beurre

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3 avril 2013

Daifuku mochi au thé vert et pâte de haricot rouge

Connaissez-vous les Daifuku mochi ? C'est un dessert japonais à base de farine de riz gluant, parfumé ou non (j'ai rajouté de la poudre de thé vert Matcha) et garnie (ici d'une pâte de haricot rouge). Délicieux avec un thé ! Ingrédients (pour 6 daifuku...

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Tags: farine de riz gluant, thé vert Matcha

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31 mars 2013

Saumon teriyaki

J'adore le saumon, mais pas quand il est trop cuit. Voici une recette sucrée salée, avec un poisson délicieusement tendre et fondant. Ingrédients : - 2 pavés de saumon- 40 g de sauce de soja- 40 g de sauce mirin (sauce japonaise)- 20 g de sucre- graine...

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Tags: saumon

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28 mars 2013

Potage aux asperges et au crabe

Voici un potage que vous trouvez souvent en entrée dans les restaurants chinois. C'est très simple à réaliser et délicieux. Ingrédients : - 1 l de bouillon de viande (poulet ou porc) - 30 g de sauce de poisson (nuoc mam) - 1/2 càc de sucre - 1 petit bocal...

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Tags: asperge, crabe

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