Filet de lieu à l'indienne

Voici une recette délicieuse de poisson. Je l'ai mangé sans féculent (phase PP du régime Dukan), mais pour ceux qui ne sont pas au régime, on peut l'accompagner de riz blanc.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 filets de lieu
- 1 court bouillon dégraissé
- 1 oignon
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 càc de curry
- 1 pincée de safran
- 1 càc de persil haché
- sel, poivre

Préparation :

Porter à ébullition 25 cl d'eau avec le court bouillon. Pochez-y les filets de lieu pendant 5 minutes.
Peler, émincer et faire revenir l'oignon dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Mouiller avec une tasse de court-bouillon et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter le jaune d'oeuf délayé dans un peu de liquide. Laisser épaissir doucement.
Assaisonner, et ajouter le curry et le safran.
Dresser les filets de lieu, napper avec la sauce et saupoudrer de persil haché.

Comments

[Valentine]

Je passe mon tour sur le curry, mais avec un mélange d'épice à ma façon, j'apprécierais très certainement ce poisson parfumé.