Miu - cuisine et recettes - Miu partage avec vous sa passion de la cuisine : la patisserie en passant du gateau au chocolat au macaron mais aussi des recettes salées comme des salades, des entrées, des crêpes.

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29 décembre 2012

Gressins (ou Gressini)

Connaissez-vous les gressins ? Ce sont de délicieux bâtonnets croustillants. Je n'en avais jusqu'à présent goûté que ceux vendus dans le commerce mais ceux-ci sont bien meilleurs, et facile à faire. Vous pouvez les servir en apéritif ou en accompagnement...

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Tags: map, farine, aperitif

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27 décembre 2012

Glace vanille

Vous allez me dire que ce n'est pas vraiment la saison des glaces, mais on en mange toute l'année des crèmes glacées ! Ingrédients : - 50 cl de lait- 10 cl de crème fleurette- 1 gousse de vanille- 5 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre Préparation : Faire bouillir...

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Tags: glace, sorbetière, vanille

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26 décembre 2012

Pain aux céréales (levain Kayser)

Je vous présente une autre recette pour utiliser ce fameux levain Kayser qui permet de faire de très bon pain "maison" ! Ce pain aux céréales est un de nos pains préférés. Ingrédients : - 50 g de farine complète T150- 140 g de farine aux céréales- 130...

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Tags: map, farine, levain Kayser

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24 décembre 2012

Gratin dauphinois

Je vous propose un grand classique pour accompagner vos plats de viandes. A la maison, on adore le gratin dauphinois ! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 kg de pommes de terre- 1 gousse d'ail- 1 l de lait- 20 cl de crème liquide- sel, poivre, muscade-...

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Tags: pommes de terre, lait, crème fraîche, accompagnement, gratin

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23 décembre 2012

Sablés aux épices

Qui dit noël, dit petits sablés de noël ! Ces petits biscuits vont beaucoup vous plaire si vous aimez la canelle. Croquant sous la dent, ces petits sablés vont vite être dévoré ! Ingrédients : - 220 g de farine - 1 càc de levure chimique - 1 jaune d'œuf...

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Tags: sucre, farine, jaunes d'oeufs

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23 décembre 2012

Baguette Monge (au levain Kayser)

Cette baguette tire son nom de la première boulangerie d'Eric Kayser rue Monge. Il faut juste s'y prendre à l'avance afin de préparer le levain Kayser (3 jours avant) mais ça en vaut la peine ! Ingrédients : - 500g de farine T65- 270 g d'eau- 1 càc sel-...

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Tags: map, farine, baguette, levain Kayser

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22 décembre 2012

Petits sablés damiers

Si vous avez une envie soudaine de biscuits, et qu'en ouvrant votre frigo, vous vous dites : "zut de zut ! Je n'ai plus d'oeuf..." J'ai une solution : ces petits sablés vous raviront ! Ingrédients : - 250 g de farine- 1 càc de levure- 100 g de sucre +...

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Tags: sucre, farine, beurre

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21 décembre 2012

Truffes au chocolat

Si vous souhaitez faire un cadeau, pourquoi ne pas offrir des truffes ? Pas n'importe lesquelles ! Des truffes faites maison !Pour les amateurs de chocolat, ces truffes devraient leur faire plaisir. Délicieux avec un bon café, ou sans d'ailleurs ! Ingrédients...

Posté par Miu-Miu à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème fraîche, beurre

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20 décembre 2012

Levain Kayser

Cela fait un moment que j'avais vu cette recette sur les blogs. Je me suis enfin décidée à l'essayer. Le levain permet de faire du pain sans levure (ou très peu), et surtout à donner un pain traditionnel au goût bien prononcé et agréable.Il se fabrique...

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Tags: pain, farine, baguette, levain Kayser

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18 décembre 2012

Bûche poire caramel

Je vous présente une idée de bûche pour vos fêtes de fin d'année. Elle est lègère et sera très appréciée après un repas gourmand. Ingrédients : La mousse aux poires :- 100g de poires au sirop- 30 g de sucre- 1,5 feuilles de gélatine- 160 g de crème liquide...

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Tags: oeufs, caramel, biscuit cuiller, bûche, poire

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