Articles populaires – Miu - cuisine et recettes

24 novembre 2013

Crème patissière

La crème patissière sert de base à beaucoup de desserts : - choux : pièce montée, profiteroles, religieuses, éclairs, Paris-Brest - gâteaux : fraisiers, framboisiers, mille-feuilles, charlottes, bûches, biscuits roulés, génoises, tarte tropézienne, galette...

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Tags: oeufs, sucre, lait

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12 juin 2013

Nutella Dukan

Après la recette des crêpes Dukan, quoi de mieux qu'une recette de Nutella ? Light et Dukan bien entendu, régime oblige ! Bon, je n'ai pas le même goût que le Nutella, vous vous en doutez, mais je vous assure que c'est délicieux. Ingrédients : - 7 càs...

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Tags: lait écrémé, cacao sans sucre, lait écrémé en poudre

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7 juillet 2013

Fougasse au fromage

Une nouvelle fougasse à vous faire découvrir : la fougasse au fromage. Un vrai délice ! Ingrédients : - 150 ml d'eau tiède- 250 g de farine - 1 filet d'huile d'olive- 1/2 càc de sel- 20 g de levure de boulanger- 100 g de gruyère râpé Préparation : Dans...

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Tags: map, farine, gruyère

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30 novembre 2013

Charlotte poire chocolat

Voici un de mes desserts préférés. La charlotte poire chocolat. L'association de la poire et du chocolat est vraiment excellente. C'est bien meilleur si vous faites vous même vos biscuits cuiller, mais vous pouvez bien sur acheter ceux en commerce. Ingrédients...

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Tags: chocolat, biscuit cuiller, poire

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27 novembre 2013

Agneau de sept heures

Connaissez-vous l'agneau de sept heures ? Si ce n'est pas le cas, alors il faut absolument essayer cette recette. La viande est fondante en bouche, les parfums qui se dégagent sont merveilleux. Je le sers avec une purée maison. Ingrédients : - 1 épaule...

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Tags: carotte, agneau, tomate séchée

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9 juin 2013

Gigot de lotte au pesto rouge

Une autre façon de manger du poisson. De la lotte, entouré d'un délicieux pesto rouge, le tout enrobé dans du jambon de Parme ! La prochaine fois, j'essairai de remplacer la lotte (qui coûte quand même très cher) par un autre poisson blanc. Ingrédients...

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Tags: lotte, tomate séchée, basilic

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13 juillet 2013

Crème caramel

Un de mes desserts préférés : la crème caramel. C'est léger, frais, et ça me rappelle mon enfance. Quand maman nous le faisait, on avait trop envie de lécher l'assiette pour ne rien perdre du caramel ! Ingrédients : - 1 l de lait - une gousse de vanille...

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Tags: caramel, sucre, lait

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4 décembre 2013

Gnocchis aux pommes de terre

Je n'avais jamais pensé à faire moi même les gnocchis, pourtant, j'en achète régulièrement. Mon grand garçon m'a dit un jour : " quand est-ce que tu nous fait des gnocchis maison maman ? ". Et me voilà partie dans une nouvelle recette. La question que...

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Tags: oeufs, pommes de terre, farine

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18 décembre 2013

Orangettes

Les orangettes, pour ceux qui ne connaissent pas, sont des écorces d'oranges confites enrobées de chocolat. Je ne sais pas pour vous mais moi, j'adore ! Ingrédients : - 6 oranges bio - 500 g de sucre- 300 g de chocolat noir Préparation : Bien laver les...

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Tags: orange, chocolat, sucre

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7 décembre 2013

Tarte tropézienne

La tarte tropézienne est une brioche, parsemée de sucre, et garnie d'une crème patissière au beurre. Personnellement, je ne suis pas fan des crèmes au beurre, alors j'ai préféré une crème beaucoup plus légère : la crème diplomate. Il s'agit d'une crème...

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Tags: brioche, sucre, crème pâtissière

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3 mars 2013

Rugelach au chocolat

Une amie m'a demandée de lui faire des rugelach. Ce sont des petits biscuits juifs ashkenaze : une pâte préparée avec du fromage à tartiner et farcie de noix, fruits secs, sucre, épices ou chocolat, et puis roulée en forme de petits croissants.J'ai donc...

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Tags: philadelphia, chocolat, farine

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18 novembre 2013

Forêt noire

Pour commencer cette semaine si fraîche, voici un dessert tout en douceur. La forêt noire est un gâteau qu'on trouve de moins en moins dans les pâtisseries. C'est un gâteau de fête, composé de génoise au chocolat, chantilly et griottes. J'ai rajouté une...

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Tags: chocolat, chantilly, griottes

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2 mars 2013

Perles coco

Je ne fais pas beaucoup de desserts asiatiques car la pâtisserie française est tellement plus variée et riche, mais j'avais envie d'essayer les perles coco que l'on trouve souvent dans les restaurants. Ingrédients (pour 12 boules de coco) : Pour la pâte...

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Tags: noix de coco, sucre, farine de riz gluant

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17 février 2013

Mousse au chocolat

Je vous présente une version de la mousse au chocolat légère et onctueuse. C'est tout simple à faire, avec peu d'ingrédients donc essayez ! Ingrédients : - 250 g de chocolat- 4 jaunes d'oeuf- 6 blancs d'oeufs- 2 càs de crème fraîche liquide Préparation...

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Tags: oeufs, chocolat, crème fraîche

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2 décembre 2012

Madeleines au miel

Voici ma recette des délicieuses madeleines au miel qui rapellent nos goûters d'enfants. Ingrédients : - 2 œufs- 75 g de sucre- 10 g de cassonade- 1 pincée de sel - 90 g de farine- 1/3 càc de levure- 90 g de beurre- 10 g de miel Préparation : Mélanger...

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Tags: biscuits, oeufs, miel

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15 janvier 2013

Sauce béchamel

Voici un grand classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses recettes comme les lasagnes ou les endives au jambon. Il n'y a rien de compliqué, et vous ne l'achèterez plus après l'avoir essayée. Ingrédients : - 30 g de beurre - 30...

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Tags: lait, farine, beurre

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12 janvier 2013

Tuiles parmesan sésame

Je vous présente une idée salée pour utiliser les blancs d'oeufs. Idéal pour l'apéritif. Ingrédients : - 1 blanc d'oeuf - 30 g de beurre - 30 g de farine - 30 g de parmesan - sel - 1/2 càc de paprika - 1/2 càc de sésame Préparation : Travailler le beurre...

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Tags: farine, blancs d'oeuf, parmesan

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31 janvier 2013

Porc au caramel

Vous aurez remarqué que nous adorons le sucré salé. Le porc au caramel fait partie de cette grande famille. On le sert avec du riz blanc parfumé. Io ne faut pas grand chose pour régaler nos papilles. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g d'echine de...

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Tags: caramel, porc, sucré salé

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15 novembre 2012

Magret de canard aux pêches

Toujours pour les amateurs de sucré salé, ce magret de canard ravira vos papilles. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 magrets- 1 petite boîte de pêches- 2 échalottes - 1 càs de bouillon de volaille- 2 càc de miel- 1 càs de persil- cognac- sel, poivre...

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Tags: canard, pêche, sucré salé

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28 octobre 2012

Macarons au chocolat

Les macarons au chocolat sont mes préféres parmi tous les macarons. Pas très original me direz vous mais j'avoue que le chocolat et moi, c'est une grande histoire d'amour ! Ingrédients: - 125 g de poudre d'amande - 220 g de sucre glace - 100 g de blancs...

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Tags: Macaron, blancs d'oeufs, chocolat

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22 novembre 2012

Petits pains aux céréales

Des petits pains tout chauds, tout beaux, trop bons ! Ca vous tente ?... Vous pouvez les préparer la veille et ainsi, les mettre au four une heure avant le repas. Ingrédients : - 100 ml d'eau tiède- 100 g de farine- 1 càc de levure de boulanger (prélevé...

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Tags: machine à pain, céréales, pain

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1 novembre 2012

Roulé coco, chocolat et caramel

Une petite idée pour un goûter gourmand. Qui dit gourmand, dit chocolat ! Ingrédients : Pour le biscuit :- 3 oeufs- 90 g de sucre- 60 g de noix de coco- 30 g de farine- 50 g de beurre Pour la ganache :- 100 g de crème liquide- 100 g de sucre- 3 càs d'eau-...

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Tags: noix de coco, chocolat, caramel

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18 novembre 2012

Quiche poireau champignon

Si vous souhaitez faire un repas simple, pas trop lourd, accompagné d'une salade, les quiches sont idéales. On peut varier les plaisirs avec ce que vous avez dans le frigo. Celle au poireau champignon est une de mes préférées. Les enfants n'aiment pas...

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Tags: champignon, poireau, quiche

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17 octobre 2012

Macarons au citron

Vo ici de très bons macarons, au coeur fondant à souhait ! Ingrédients: - 125 g de poudre d'amande- 220 g de sucre glace- 100 g de blancs d'oeufs- 60 g de sucre semoule- Colorant jaune en poudre Préparation: Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande...

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Tags: Macaron, blancs d'oeufs, citron

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1 décembre 2012

Salade exotique aux crevettes

Je vous propose une petite entrée pleine de fraîcheur, et sans matière grasse. Vous pouvez également la servir sous forme de verrines pour l'apéritif. Ingrédients : - 1/4 d'ananas frais- 2 fruits de la passion- 1 citron vert- 150 g de crevettes cuites-...

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Tags: ananas, crevette, fruit de la passion

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