Articles populaires – Miu - cuisine et recettes

27 novembre 2012

Cannelés bordelais

Des petites douceurs pour accompagner un bon café ? Pensez aux cannelés, une spécialité de bordeaux, au bon parfum de rhum.Ils sont croquants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. Un vrai délice ! Ingrédients : - 50 cl de lait- 1/2 gousse de vanille-...

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Tags: oeufs, lait, rhum

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25 novembre 2012

Petites brioches à la crème fraîche

Je vous présente de délicieuses petites brioches, qui se mangent aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter.Il vous faut simplement préparer à l'avance un poolish qui permet à la brioche d'être extrêmement moelleuse. Ingrédients : - 100 g de farine- 1...

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Tags: oeufs, brioche, machine à pain

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3 avril 2013

Daifuku mochi au thé vert et pâte de haricot rouge

Connaissez-vous les Daifuku mochi ? C'est un dessert japonais à base de farine de riz gluant, parfumé ou non (j'ai rajouté de la poudre de thé vert Matcha) et garnie (ici d'une pâte de haricot rouge). Délicieux avec un thé ! Ingrédients (pour 6 daifuku...

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Tags: farine de riz gluant, thé vert Matcha

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16 décembre 2012

Mini crème brûlée au foie gras

Voici une idée d'apéritif pour vos repas de fêtes. Je peux vous dire que cela va étonner vos invités mais ils vont adorer ! Ingrédients : - 50 g de foie gras- 10 cl de crème liquide- 1 jaune d'oeuf- sel, poivre- cassonnade Préparation : Chauffer la crème...

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Tags: jaunes d'oeufs, foie gras

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28 mars 2013

Potage aux asperges et au crabe

Voici un potage que vous trouvez souvent en entrée dans les restaurants chinois. C'est très simple à réaliser et délicieux. Ingrédients : - 1 l de bouillon de viande (poulet ou porc) - 30 g de sauce de poisson (nuoc mam) - 1/2 càc de sucre - 1 petit bocal...

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Tags: asperge, crabe

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14 février 2013

Saucisse feuilletée

Ces petites saucisses feuilletées font toujours fureur auprès des petits et des grands. C'est vraiment tout simple à préparer et tellement bon juste sorties du four. Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée (faite maison pour moi)- saucisse de Strasbourg-...

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Tags: pâte feuilletée, saucisse de strasbourg

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28 février 2013

Tartare de saumon

Voici une entrée pleine de fraîcheur, que vous pouvez servir dans des repas de fêtes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600g de saumon frais (sans la peau) - 4 càs d'huile d'olive - 2 càs de sauce de soja - 1 échalotte - ciboulette - basilic - 1 citron...

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Tags: citron, saumon

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16 mars 2013

Riz vinaigré

Le riz vinaigré est la base de la préparation des makis, sushis, califormia rolls, etc. C'est selon moi la qualité de ce riz qui fait toute la différence ! Ingrédients (pour 700 g de riz vinaigré) : - 300 g de riz rond japonais - 37 cl d' eau - 4 càs...

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Tags: Riz, vinaigre

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2 janvier 2013

Pâte feuilletée (pas à pas avec photos)

La pâte feuilletée est une des choses qui me semblait compliquées et longues à réaliser.Mais la galette des rois approchant, je me suis dit : "Pourquoi ne pas essayer? Si d'autres y arrivent, il n'y a pas de raison que moi non!"Il faut un soupçon d'organisation,...

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Tags: farine, beurre

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30 décembre 2012

Magret de canard à l'orange

Encore un plat de fête, sucré salé comme nous les aimons. J'ai servi ce magret de canard à l'orange le jour de noël et tout le monde a adoré. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 magrets - 2 oranges - le jus de 2 oranges - 1 càs de sucre - 1 càs de vinaigre...

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Tags: orange, canard

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8 janvier 2013

Blinis

Les blinis sont les cousins des crêpes et des pancakes. Ils sont très faciles à préparer et sont tellement meilleurs que ceux vendus en grande surface! Vous pouvez les accompagner de tarama, saumon fumé, tapenade, caviar d'aubergine, etc. Ingrédients...

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Tags: oeufs, farine

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26 octobre 2012

Flammekueche

Connaissez-vous la flammekueche (ou flammeküche) ? C'est une spécialité d'alsace, appelée aussi tarte flambée. Elle est fine et croustillante. Un vrai régal ! Ingrédients : Pour la pâte : - 250 g de farine - 50 ml d'huile- une bonne pincée de sel- de...

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Tags: lardons, oignons

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21 octobre 2012

Pâtes fraiches

J'adore essayer les nouveautés. Alors, lorsque mon mari m'a dit : " et si tu faisais des pâtes fraîches maison ? ", je n'ai pas réfléchi longtemps.Il faut juste un minimum de matériel à savoir une machine à pâtes et le tour est joué ! Depuis, c'est difficile...

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Tags: pates, oeufs

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11 novembre 2012

Frites fraîches au four

Vous n'avez pas de friteuse (ou pas envie de l'allumer pour ne pas avoir les odeurs) et une énorme envie de frites bien croustillantes ? J'ai la solution pour vous ! Des pommes de terre et un four ! Essayez, vous serez surpris du résultat. On ressent...

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Tags: frites, pommes de terre

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7 novembre 2012

Crêpes au froment

Les crêpes chez nous, c'est mon mari qui prépare la pâte. Donc un grand merci à "monsieur Miu Cook" de dévoiler sa délicieuse recette.Je sais que la chandeleur est encore loin, mais il fallait bien tester ce fameux bilig. Les crêpes sont encore meilleures...

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Tags: crêpe, chandeleur

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12 mai 2013

Quiche sans pâte (Dukan)

Pour ceux qui me connaissent, j'ai eu l'occasion de faire le régime Dukan. Comme l'été arrive à grand pas (si si, on y croit malgré le temps), c'est le moment de faire un peu attention à sa ligne. Mais ce n'est pas une raison pour ne pas bien manger !...

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Tags: oeufs, fromage blanc 0%

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10 mars 2014

Chouquettes

Je ne vous ai pas oublié, mais j'avoue que lorsqu'on veut faire beaucoup de choses à la fois, on finit par s'essoufler et j'avais besoin de prendre un peu de temps pour moi. Mais me revoilà, avec une petite douceur qui plaît aux petits comme aux grands...

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Tags: sucre, pâte à chou

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14 décembre 2013

Marrons glacés maison

J'avais envie pour cette année de faire une bûche aux marrons glacés. Je me suis dit :" mais pourquoi pas essayer de faire moi même les marrons glacés ?! ". J'ai donc tenté avec succès cette recette, un peu longue certes mais qui vaut le coup d'essayer....

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Tags: sucre, marrons

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16 juin 2013

Crème aux oeufs Dukan

Toujours dans le souci de se faire plaisir en période de régime, je vous propose un dessert frais et déliceux : une crème aux oeufs que vous pouvez parfumer à souhait. Ingrédients (pour 6 crèmes) : - 60 cl de lait écrémé - 3 oeufs - 1 càs et demi d'edulcorant...

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Tags: oeufs, lait écrémé

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21 février 2013

Torsade au fromage

Voici encore une petite recette pour un apéritif comme on les aime. C'est tellement simple que vous ne servirez plus les cacahuètes, chips, et autres! Ingrédients : - pâte feuilletée (maison pour moi)- gruyère râpé- 1 oeuf Préparation : Découper des petites...

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Tags: pâte feuilletée, gruyère

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6 décembre 2012

Pizza maison

Une pizza maison, avec une pâte préparée soi même ? Ce n'est vraiment pas compliqué. Suivez-moi, c'est par ici que ça se passe ! Ingrédients : - 25 cl d'eau- 5 cl d'huile d'olive- 1/2 càc de sel- 440 g de farine T55- 1 sachet de levure de boulanger Préparation...

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Tags: map, pizza

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20 janvier 2013

Mayonnaise

La mayonnaise maison est tellement meilleure et si simple à faire. Elle accompagnera les viandes et poissons froids, crudités, légumes, frites, terrines, sandwichs, vinaigrette (pour piémontaise, salade de pâte, etc). Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf- 1...

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Tags: jaunes d'oeufs, huile

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15 décembre 2012

Crème anglaise

Quoi de mieux qu'une bonne crème anglaise avec un gateau au chocolat ?!La crème anglaise vous permettra d'accompagner de nombreuses recettes, mais est primordiale dans l'élaboration de glaces. Ingrédients : - 50 cl de lait- 10 cl de crème fleurette- 1...

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Tags: lait, jaunes d'oeufs

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27 octobre 2012

Rillettes de saumon

Ces rillettes peuvent être servies en entrées, ou en apéro (sur des crackers comme sur la photo ou sur des cuillères). Ingrédients : - 100 g de saumon frais sans arêtes ni peau - 60 g de saumon fumé - 40 g de beurre - 60 g de crème épaisse - 1/2 citron...

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Tags: rillette, saumon

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4 décembre 2012

Donuts au four

De délicieux donuts sans les passer à la friteuse ? Si si, c'est possible et tellement délicieux. A vous de juger! Ingrédients : - 1 oeuf- 150 ml de lait- 1 pincée de sel- 320 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- 60 g de sucre- Arôme vanille...

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Tags: oeufs, machine à pain

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