Rochers à la noix de coco (ou congolais)

Je vous présente une nouvelle recette pour utiliser vos blancs d'oeufs. Ce sont des rochers à la noix de coco qu'on appelle aussi des congolais. Croustillants à l'extérieur, et fondant à l'intérieur. Un vrai délice.

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeuf

- 120 g de noix de coco râpée

- 90 g de sucre

Préparation :

Monter légèrement les blancs d'oeufs en neige.
Incorporer le sucre, puis rajouter la noix de coco rapée.

A l'aide de 2 cuillères à soupe, prélever et façonner des petits tas de pâte. Terminer avec les doigts.

Les déposer sur une feuille de papier sulfurisée, et enfourner à 150°C.
Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les rochers soient légèrement dorés.