Crème de Salidou (caramel au beurre salé)

Avez-vous déjà goûté au caramel au beurre salé ? Attention, une fois qu'on y trempe le doigt, c'est très difficile de s'arrêter !

Ingrédients :

- 200 g de sucre 
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre demi sel

Préparation :

Dans une casserole, mettre le sucre et le faire caraméliser à feu moyen.
Dans une autre casserole, faire chauffer à feu doux avec la crème liquide entière.
Une fois le caramel atteint la couleur désirée, ajouter hors du feu la crème liquide petit à petit.
Incorporer ensuite le beurre. Quand le beurre est fondu et bien mélangé, le caramel au beurre salé est prêt.
Si vous souhaitez avoir un caramel plus épais, poursuivez un peu la cuisson.