Miu - cuisine et recettes - Miu partage avec vous sa passion de la cuisine : la patisserie en passant du gateau au chocolat au macaron mais aussi des recettes salées comme des salades, des entrées, des crêpes.

31 janvier 2013

Porc au caramel

Vous aurez remarqué que nous adorons le sucré salé. Le porc au caramel fait partie de cette grande famille. On le sert avec du riz blanc parfumé. Io ne faut pas grand chose pour régaler nos papilles. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g d'echine de...

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Tags: caramel, porc, sucré salé

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29 janvier 2013

Caramel maison

Ingrédients : - 200g de sucre- 40g d'eau + environ 60g Préparation : Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec 40 g d'eau.Ne pas mélanger surtout.Dès que le sucre prend une couleur marron, retirer la casserole du feu et la mettre dans l'évier....

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Tags: caramel, sucre

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27 janvier 2013

Tarte tatin

La tarte tatin est un grand classique mais tellement bon. Vous pouvez la servir avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 8 pommes - 1 rouleau de pâte feuilletée (faite maison pour moi) - 2 sachets...

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Tags: caramel, sucre, tarte, pomme

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26 janvier 2013

Travers de porc laqué

Dans deux semaines, c'est le nouvel an chinois. A cette occasion, je vous prépare des recettes asiatiques afin que vous puissiez épater vos invités! Les travers de porc sont à déguster avec les doigts bien sur ! Servir avec du riz blanc. Ingrédients (pour...

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Tags: porc, sucré salé, travers de porc

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24 janvier 2013

Gratin de courgette

Je vous présente mon gratin de courgette. Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, j'adore les gratins ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 courgettes- 2 oeufs- 20 cl de crème liquide- sel, poivre- gruyère ou parmesan Préparation : Laver, et couper...

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Tags: courgette, oeufs, crème fraîche, gratin

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22 janvier 2013

Opéra

L'opéra est un des gâteaux préférés de mon fils Mathieu qui est grand amateur de café.Il est composé d'une crème au beurre au café et d'une ganache au chocolat, entre 3 couches de biscuit joconde. Ingrédients (pour cercle 22cm ou cadre 17cm x24cm) : Biscuit...

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Tags: chocolat, café, biscuit joconde

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20 janvier 2013

Mayonnaise

La mayonnaise maison est tellement meilleure et si simple à faire. Elle accompagnera les viandes et poissons froids, crudités, légumes, frites, terrines, sandwichs, vinaigrette (pour piémontaise, salade de pâte, etc). Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf- 1...

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Tags: jaunes d'oeufs, huile

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19 janvier 2013

Tourte aux pommes

Voici une recette de pommes délicieuse, avec de la cannelle et des raisins. Ingrédients : Pour la pâte sablée - 300 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 175 g de beurre - 1 oeuf Pour la garniture - 800 g de petites pommes - 50 g de raisins secs -...

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Tags: oeufs, sucre, farine, pomme

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17 janvier 2013

Gratin de chou fleur

Je vous ai proposé la recette de la sauce béchamel. Voici le plat idéal pour l'essayer. Un délicieux gratin de chou fleur, qui m'a fait aimer le chou fleur lorsque j'étais petite et que tous les légumes me faisaient faire la grimace (chut... ne le dites...

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Tags: bechamel, gratin, chou fleur

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15 janvier 2013

Sauce béchamel

Voici un grand classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses recettes comme les lasagnes ou les endives au jambon. Il n'y a rien de compliqué, et vous ne l'achèterez plus après l'avoir essayée. Ingrédients : - 30 g de beurre - 30...

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Tags: lait, farine, beurre

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